金属真的比木头更冷吗？

在房间里放久了的物品，最终会变得与室内空气温度相近。用温度计测一测木门和金属把手，会发现两者没有多大差别。

不过，手比它们更温暖，所以一接触，热量就会从手流向物品。金属传导热量的能力是木头的一百多倍，会把接收到的热量迅速向内部扩散，持续带走手掌的热量。木头不容易传热，只有接触的位置很快暖起来，手也就不太会变冷。我们感觉到的冷，与其说是物品的温度，不如说更接近手变冷的速度。

同样的原理也会反过来起作用。盛夏里同样晒过太阳的金属滑梯，摸起来比木长椅烫得多，是因为金属会迅速把热量传给手。桑拿房的座椅用木头制作，也是同样的道理。热木头会慢慢使皮肤升温，而金属一接触就会让皮肤感到灼热。

所以，与其说金属是一种冷的物质，更准确的说法是，它能更快地传递与手之间的温差。冬天交替摸一摸金属按钮和塑料开关，就能明显感受到这种差别。

在放在同一个房间里的不锈钢托盘和塑料砧板上，各放一块冰试试。用手摸时，托盘感觉更冷，但冰却在托盘上融化得更快。这是因为托盘会迅速把房间里的热量传给冰。你可以亲眼确认，感觉冰凉和热量来往的速度，说的是同一回事。

生活中的物品也藏着这个原理。锅把手包上木头或塑料，以及冬天握金属栏杆时觉得手套格外有用，都是为了减慢热量进出手部的速度。长时间加热的平底锅，其金属把手不能徒手握，也是因为金属会迅速把热量传到把手末端。