“짜장면”（韩式炸酱面）曾经竟是错误写法？

“짜장면”是中国菜名“炸酱”加上“면（面）”构成的词。“炸酱”的汉语发音是zhajiang，而韩国《外来语标记法》的汉语对照表规定，zh要写成ㅈ。所以要写成“자장”，标准发音也按字面读作[jajang]。

问题在于，几乎所有人说的都是带紧音的“짜장면”。菜单和招牌上写的也都是“짜장면”，只有在广播电视节目里，播音员才会小心地读成“자장면”。

同样是中餐馆菜品的韩式辣汤面“짬뽕”，原本就用紧音书写。《外来语标记法》中有一条规定：已经固定下来的外来词尊重惯用写法，而“짬뽕”早已作为这样的词收进了词典。“짜장면”也被认定为在人们口中使用已久、已经固定下来的说法，因此从2011年起可以与原写法并用。

当时，“먹거리”（食物）、“맨날”（每天）、“택견”（韩国传统武术托肩）等词也一起成为标准语，共新增了39项。

很多人以为“짜장면”成为标准语后，“자장면”就变成了错误说法。但复数标准语是同时认可原有说法和新说法的方式，所以“자장면”仍然是标准语。国立国语院至今也回答说两种写法都可以用，课本和公文中用哪一种都没问题。“택견”和“태껸”、“품새”和“품세”，当时也是以同样方式一并获得认可的。

不过，这并不意味着所有读成紧音的外来词都改了。菜单上常见的“돈까스”（炸猪排）至今标准写法仍是“돈가스”，“까페”也要写成“카페”（咖啡馆）。拼写检查器放过“짜장면”却提示修改“돈까스”，原因就在这里。《外来语标记法》整体并没有改变，只是把“짜장면”这样长期固定下来的几个词单独认可了。拿不准时，查一下《标准国语大辞典》就能马上确认。