洗手时，热水更能洗掉细菌吗？

2017年，美国罗格斯大学的研究团队在20名志愿者的手上涂上无害的大肠杆菌，然后让他们一边改变水温、肥皂用量和起泡时间，一边洗手。接着，他们数了洗手后手上剩下的细菌，进行比较。

结果出人意料。15度的冷水和38度的温水之间，细菌减少的程度没有明显差别。反而在其中一种条件下，起泡20秒比起泡5秒减少了更多细菌。

热水能杀死细菌的说法只对了一半。要靠热量消灭细菌，需要高得多的温度。就连牛奶的低温杀菌，也要在63度左右加热约30分钟。我们能把手伸进去忍受的水温比这低得多，所以在洗手的几十秒里，单靠水的热量很难杀死细菌。

把细菌从手上带走的是肥皂。肥皂成分包住皮肤上的油脂和污垢，让它们松动，搓手的力量把它们剥离，再由流动的水冲走。

美国疾病控制与预防中心（CDC）解释说，水温似乎不会影响去除细菌的效果。它还补充说，温水可能对皮肤刺激更大，加热水也要多耗能源。冬天本来就常洗手，如果再用热水，手很容易皲裂。

不过也没必要非用冷水不可。冷天水太凉时，人很容易冲几秒就结束。所以研究人员建议，洗手最好用每个人自己觉得舒服的温度。

在家洗手时，与其等水变热，不如把时间花在把肥皂充分搓出泡沫上。韩国疾病管理厅建议在流动的水下用肥皂洗30秒以上。不要只搓手心，手背、指缝和指甲下面也都要搓到。

洗完后，请用干净的毛巾把水擦干。湿手比干手更容易传播细菌。