अंक 31प्रकृति3 मिनटपठन 77
प्रकाशक · जीके पुस्तकालय · परिशिष्ट
बारिश आने से ठीक पहले कहीं से मिट्टी की सोंधी खुशबू आती है
खिड़की खोलते ही बारिश की बूँदों से पहले मिट्टी की सोंधी खुशबू भीतर आ जाती है। आखिर यह खुशबू कहाँ से आती है?
बारिश आने से ठीक पहले या बूँदें गिरनी शुरू होते ही अक्सर मिट्टी की सोंधी खुशबू का झोंका उठता है। इस खुशबू को बारिश आसमान से लेकर नहीं आती, बल्कि यह ज़मीन से निकलती है। सूखी मिट्टी में जमा गंध वाले पदार्थ बारिश की पहली बूँदों से उछलकर हवा में फैल जाते हैं।
मिट्टी के जीवाणुओं से बनी खुशबू
1964 में ऑस्ट्रेलिया के दो वैज्ञानिकों ने सूखी मिट्टी और पत्थरों से तेल जैसा पदार्थ निकाला और इस खुशबू को पेट्रिकोर नाम दिया। उनका कहना था कि सूखे के दौरान पौधों से निकलने वाला तेल मिट्टी और पत्थरों में समा जाता है और बारिश के संपर्क में आने पर बाहर निकलता है।
मिट्टी की सोंधी खुशबू में जियोस्मिन नाम का पदार्थ भी मुख्य भूमिका निभाता है। इसे मिट्टी में रहने वाले ऐक्टिनोमाइसीट्स जीवाणु, खासकर स्ट्रेप्टोमाइसीज़ समूह के जीवाणु बनाते हैं। इंसान की नाक इस पदार्थ के प्रति इतनी संवेदनशील होती है कि 1 लीटर पानी में इसके कुछ नैनोग्राम मिले होने पर भी गंध पहचान लेती है।
बारिश की बूँदें खुशबू को उछाल देती हैं
खुशबू हवा में कैसे पहुँचती है, यह 2015 में अमेरिका के MIT के शोधकर्ताओं ने तेज़ गति वाले कैमरे से दिखाया। जब बारिश की बूँदें मिट्टी जैसी छिद्रों वाली ज़मीन पर गिरती हैं, तो उसके भीतर की हवा छोटे बुलबुले बनकर ऊपर आती है और फूट जाती है। इस दौरान पानी की बेहद छोटी बूँदें हवा में उछलती हैं। इन बूँदों के साथ मिट्टी में मौजूद पदार्थ हवा में पहुँचते हैं और हवा के साथ फैल जाते हैं।
यह घटना हल्की बारिश में ज़्यादा आसानी से होती है, जबकि तेज़ बारिश में कम बुलबुले बने। इसलिए मूसलाधार बारिश के मुकाबले चंद बूँदें गिरते समय खुशबू ज़्यादा तेज़ महसूस होने की संभावना रहती है।
सूखे के बाद पहली बारिश में खुशबू ज़्यादा तेज़ होती है
कई दिनों से एकदम सूखी पड़ी ज़मीन में गंध वाले पदार्थ ज़्यादा जमा हो जाते हैं, इसलिए पहली बारिश की खुशबू तेज़ होती है। मानसून की तरह जब ज़मीन लगातार गीली रहती है, तो खुशबू कम होती है। मिट्टी से रहित डामर की सड़कों पर भी यह हल्की होती है।
बारिश शुरू होने से पहले ही खुशबू आने की वजह यह हो सकती है कि आसपास कहीं पहले गिरी बारिश की बूँदों से उठी खुशबू हवा के साथ आप तक पहुँच गई हो। गरज और बिजली वाला तूफ़ान करीब आने पर जो तीखी, मछली जैसी गंध आती है, वह मिट्टी की खुशबू नहीं, बल्कि बिजली से बनी ओज़ोन होती है, जो हवा में मिलकर नीचे आती है।
नल के पानी में भी इसी वजह से मिट्टी की गंध आती है
गर्मियों में नल के पानी से कभी-कभी मिट्टी की गंध आने की वजह भी अक्सर शैवाल की हरित परत से बना जियोस्मिन होता है। इसे शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ नहीं माना जाता, लेकिन हमारी नाक इतनी संवेदनशील है कि इसकी बेहद थोड़ी मात्रा भी तुरंत महसूस कर लेती है। चुकंदर खाते समय आने वाला मिट्टी जैसा स्वाद भी इसी पदार्थ की वजह से होता है। हमारी नाक इस गंध के प्रति इतनी संवेदनशील क्यों है, यह अभी तक स्पष्ट रूप से पता नहीं चल पाया है।
संबंधित लेख
बारिश की खुशबू आसमान से नहीं, ज़मीन से आती है। बारिश की पहली बूँदें सूखी मिट्टी में जमा जियोस्मिन और पौधों के तेल को हवा में उछाल देती हैं।
टिप्पणियाँ और संदर्भ · बेयर·थॉमस 1964, Nature · जंग·बुई 2015, Nat. Commun.. ये सूखी मिट्टी और पत्थरों से पहली बार गंध वाले पदार्थ निकालने वाला शोध और बारिश की बूँदों के मिट्टी पर गिरने से छोटी बूँदों के उछलने को कैमरे में दर्ज करने वाला प्रयोग हैं। खुशबू की तीव्रता मिट्टी के प्रकार और मौसम के अनुसार बदलती है।
लेखन मानदंडत्रुटि की सूचना दें
छोटी प्रश्नोत्तरी