अंक 20दैनिक जीवन3 मिनटपठन 113
प्रकाशक · जीके पुस्तकालय · परिशिष्ट
क्या लोहा सचमुच लकड़ी से ज़्यादा ठंडा होता है?
एक ही कमरे में रखे लकड़ी के दरवाज़े और लोहे के हत्थे का तापमान उँगलियों को अलग क्यों महसूस होता है?
कभी ऐसा होता है कि कमरे में लकड़ी का दरवाज़ा छूने पर तो ठीक लगता है, लेकिन उसका लोहे का हत्था पकड़ते ही खासा ठंडा महसूस होता है। हम अक्सर सोचते हैं कि लोहा अपने आप में ज़्यादा ठंडी चीज़ है, लेकिन एक ही कमरे में लंबे समय से रखी दोनों चीज़ों का तापमान लगभग समान होता है। अंतर इस बात में है कि हाथ से गर्मी कितनी तेज़ी से निकलती है।
थर्मामीटर से मापें तो तापमान लगभग समान होता है
कमरे में लंबे समय तक रखी चीज़ों का तापमान आखिरकार कमरे की हवा के तापमान के करीब पहुँच जाता है। लकड़ी के दरवाज़े और लोहे के हत्थे का तापमान थर्मामीटर से मापें तो कोई बड़ा अंतर नहीं मिलता।
लेकिन हाथ उनसे ज़्यादा गर्म होता है, इसलिए छूते ही हाथ से गर्मी उस चीज़ की ओर बहने लगती है। गर्मी पहुँचाने की लोहे की क्षमता लकड़ी की तुलना में सौ गुने से भी ज़्यादा होती है, इसलिए वह मिली हुई गर्मी को तेज़ी से अपने अंदर फैला देता है और हथेली से लगातार गर्मी खींचता रहता है। लकड़ी गर्मी को अच्छी तरह नहीं पहुँचा पाती, इसलिए केवल छुई गई जगह जल्दी गर्म हो जाती है और हाथ कम ठंडा होता है। हमें जो ठंडक महसूस होती है, उसका संबंध चीज़ के तापमान से ज़्यादा हाथ के ठंडा होने की रफ़्तार से है।
गर्म दिन में इसका उलटा होता है
यही सिद्धांत उलटी दिशा में भी काम करता है। भीषण गर्मी में एक जैसी धूप पड़ने पर लोहे की फिसलपट्टी लकड़ी की बेंच से कहीं ज़्यादा गर्म इसलिए महसूस होती है, क्योंकि लोहा तेज़ी से हाथ तक गर्मी पहुँचा देता है। सॉना की कुर्सियाँ लकड़ी से बनाने की वजह भी यही है। गर्म लकड़ी त्वचा को धीरे-धीरे गर्म करती है, लेकिन लोहे की चीज़ छूते ही त्वचा तपने लगती है।
इसलिए लोहे को ठंडा पदार्थ कहने के बजाय ऐसा पदार्थ समझना ज़्यादा सही है, जो अपने और हाथ के बीच तापमान के अंतर का असर अधिक तेज़ी से पहुँचाता है। सर्दियों में लोहे के बटन और प्लास्टिक के स्विच को बारी-बारी से छूकर देखें तो यह अंतर साफ़ महसूस होता है।
घर पर करके देखें एक छोटा प्रयोग
एक ही कमरे में रखी स्टेनलेस स्टील की ट्रे और प्लास्टिक के कटिंग बोर्ड पर बर्फ़ का एक-एक टुकड़ा रखें। हाथ से छूने पर ट्रे ज़्यादा ठंडी लगती है, लेकिन बर्फ़ ट्रे पर ज़्यादा जल्दी पिघलती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि ट्रे कमरे की गर्मी तेज़ी से बर्फ़ तक पहुँचाती है। इससे आप अपनी आँखों से देख सकते हैं कि ठंडा महसूस होने और गर्मी के आने-जाने की रफ़्तार का संबंध एक ही बात से है।
रोज़मर्रा की चीज़ों में भी यही सिद्धांत छिपा है। बर्तन के हत्थे पर लकड़ी या प्लास्टिक चढ़ाना और सर्दियों में लोहे की रेलिंग पकड़ते समय दस्तानों का खास तौर पर मददगार लगना—इन सबका संबंध हाथ में गर्मी के आने या उससे बाहर जाने की रफ़्तार धीमी करने से है। लंबे समय से गर्म किए गए फ्राइंग पैन का लोहे का हत्था नंगे हाथ से पकड़ना भी इसलिए खतरनाक होता है, क्योंकि लोहा गर्मी को तेज़ी से हत्थे के सिरे तक पहुँचा देता है।
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लोहा इसलिए ठंडा महसूस होता है क्योंकि वह हाथ की गर्मी तेज़ी से खींच लेता है, इसलिए नहीं कि वह अपने आप में ज़्यादा ठंडा पदार्थ है।
टिप्पणियाँ और संदर्भ · ऊष्मा चालन और हाथ को महसूस होने वाली ठंडक. एक ही कमरे में रखी चीज़ों का तापमान लगभग समान हो जाता है। लोहे की ऊष्मा चालकता लकड़ी से सौ गुने से भी ज़्यादा होती है, इसलिए वह छूने वाले हाथ की गर्मी तेज़ी से खींच लेता है, और त्वचा को तापमान से ज़्यादा गर्मी के बाहर निकलने की रफ़्तार ठंडक के रूप में महसूस होती है।
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