微波炉里的葡萄为什么会冒火花

微波炉用每秒振动约24.5亿次的电磁波来加热食物里的水。在空气中，这种波一个波长约12厘米，比葡萄粒长得多。

可是一进入水里，电磁波就会大大变慢，波长也缩短到1厘米多一点。几乎全是水的葡萄粒，大小恰好和这个长度很匹配，于是电磁波在葡萄粒里来回打转，跑不出去，越积越多。

2019年，加拿大特伦特大学的研究团队用实验和计算证实了这一现象，并发表在国际学术期刊PNAS上。只有一粒葡萄时不会有什么事，但两粒贴在一起时，各自困住的能量会一下子涌向它们相碰的那个小点。

那个点瞬间变得很烫，葡萄里含有的钠、钾等成分会变成带电的粒子分离出来。这些粒子把周围的空气也变成发光的等离子体，于是就能看到橙色和紫色的火花。

以前常有一种说法：连着两半葡萄的那层薄皮像电线一样产生火花。但研究团队发现，不用果皮相连，只要把两粒完整的葡萄贴在一起，也会冒出火花。

用吸了水的凝胶珠子也出现了同样的情况。所以产生火花的关键不在于葡萄这种水果本身，而在于两个大小相近、由水构成的圆球彼此贴在一起的形状。

等离子体温度非常高，可能会把微波炉内壁烧黑甚至损坏。研究团队也是使用为实验改装过的微波炉和设备，而且只观察了很短的时间。

在家里把葡萄、小番茄这类又小又圆的水果好几粒贴在一起加热时，偶尔也可能冒出类似的火花。如果需要加热，把它们彼此分开放，并分几次短时间加热，会安全得多。