अंक 201दैनिक जीवन3 मिनटपठन 85
प्रकाशक · जीके पुस्तकालय · परिशिष्ट
माइक्रोवेव में अंगूर से चिंगारियाँ क्यों निकलती हैं
अंगूर के दाने माइक्रोवेव की तरंगों को अपने भीतर रोककर, आपस में छूने वाली जगह पर ऊर्जा इकट्ठा कर देते हैं
आधे में कटे अंगूर को माइक्रोवेव में रखने पर एक छोटी-सी चिंगारी चमक उठती है। ऐसा इसलिए होता है कि अंगूर के दाने का आकार माइक्रोवेव से निकलने वाली तरंगों को भीतर फँसाने के लिए बिल्कुल सही होता है, जिससे दोनों दानों के आपस में छूने वाले एक बिंदु पर ऊर्जा इकट्ठा हो जाती है। यह चिंगारी किसी चीज़ के जलने से पैदा हुई आग नहीं, बल्कि प्लाज़्मा है, जिसमें हवा रोशनी देने लगती है।
अंगूर का दाना: तरंगों को भीतर रोकने वाला पात्र
माइक्रोवेव ऐसी विद्युतचुंबकीय तरंगों से भोजन में मौजूद पानी को गर्म करता है, जो 1 सेकंड में लगभग 24 सौ मिलियन और 5 करोड़ बार दोलन करती हैं। हवा में इस तरंग की एक पूरी लहर की लंबाई लगभग 12 सेंटीमीटर होती है, जो अंगूर के दाने से कहीं ज़्यादा है।
लेकिन पानी में पहुँचने पर तरंग की गति बहुत धीमी हो जाती है और उसकी लंबाई भी घटकर लगभग 1 सेंटीमीटर रह जाती है। अंगूर के दाने में ज़्यादातर पानी होता है और उसका आकार संयोग से इस लंबाई से अच्छी तरह मेल खाता है, इसलिए तरंगें दाने के भीतर घूमती रहती हैं और बाहर निकले बिना जमा होती जाती हैं।
छूने के एक बिंदु पर ऊर्जा इकट्ठा हो जाती है
2019 में कनाडा की ट्रेंट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने प्रयोगों और गणनाओं से इस घटना की पुष्टि की और इसे अंतरराष्ट्रीय शोध पत्रिका PNAS में प्रकाशित किया। अंगूर का केवल एक दाना होने पर कुछ खास नहीं हुआ, लेकिन दो दाने आपस में सटे होने पर दोनों में फँसी ऊर्जा एक साथ उस छोटे-से बिंदु पर इकट्ठा हो गई जहाँ वे एक-दूसरे को छू रहे थे।
वह बिंदु पलक झपकते गर्म हो जाता है और अंगूर में मौजूद सोडियम तथा पोटैशियम जैसे पदार्थ विद्युत आवेश वाले कणों के रूप में अलग होने लगते हैं। ये कण आसपास की हवा को भी चमकते प्लाज़्मा में बदल देते हैं, जिससे नारंगी और बैंगनी रंग की चिंगारियाँ दिखाई देती हैं।
छिलके का जुड़ा होना ज़रूरी नहीं है
पहले अक्सर यह समझाया जाता था कि आधे में कटे अंगूर के दोनों हिस्सों को जोड़ने वाला पतला छिलका बिजली के तार की तरह काम करके चिंगारी पैदा करता है। लेकिन शोधकर्ताओं ने दिखाया कि छिलके का जोड़ न होने पर भी, अंगूर के दो साबुत दानों को बस आपस में सटाकर रखने से चिंगारी पैदा हो जाती है।
पानी सोखे हुए जेली के गोलों के साथ भी यही हुआ। इसलिए चिंगारी पैदा करने में अंगूर नाम के फल से ज़्यादा अहम बात यह है कि पानी से बने, लगभग एक ही आकार के दो गोल पिंड आपस में छू रहे हों।
इसे खुद आज़माने से बचें
प्लाज़्मा बहुत गर्म होता है और माइक्रोवेव की अंदरूनी दीवारों को झुलसा सकता है या नुकसान पहुँचा सकता है। शोधकर्ताओं ने भी प्रयोग के लिए बदलाव किए गए माइक्रोवेव और उपकरणों का इस्तेमाल करके केवल थोड़ी देर तक इसका अवलोकन किया।
घर पर अंगूर या चेरी टमाटर जैसे छोटे, गोल फलों के कई दानों को आपस में सटाकर माइक्रोवेव चलाने पर भी, कभी-कभार ऐसी चिंगारियाँ निकल सकती हैं। अगर इन्हें गर्म करना हो, तो दानों को एक-दूसरे से अलग रखकर थोड़े-थोड़े समय के लिए माइक्रोवेव चलाना कहीं ज़्यादा सुरक्षित है।
अंगूर से चिंगारियाँ इसलिए निकलती हैं कि उसके दाने माइक्रोवेव की तरंगों को भीतर फँसाकर, आपस में छूने वाले बिंदु पर ऊर्जा इकट्ठा कर देते हैं और हवा चमकने लगती है।
टिप्पणियाँ और संदर्भ · खट्टक और अन्य, PNAS 2019 में अंगूर के प्लाज़्मा पर शोध. यह लेख ट्रेंट यूनिवर्सिटी के उस शोध पर आधारित है, जिसमें बताया गया कि अंगूर और पानी के गोले माइक्रोवेव की तरंगों को भीतर फँसाकर आपस में छूने वाले बिंदु पर अत्यधिक गर्म स्थान बनाते हैं। प्रयोग बदलाव किए गए उपकरणों से किए गए थे।
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