अंक 163प्रकृति4 मिनटपठन 90
प्रकाशक · जीके पुस्तकालय · परिशिष्ट
जिन्कगो के पेड़ के नीचे तीखी बदबू कहाँ से आती है?
इस गंध की वजह पत्तियाँ नहीं, बल्कि मादा पेड़ पर लगने वाले बीजों का मुलायम बाहरी छिलका है।
पतझड़ में जिन्कगो के पेड़ों वाली सड़क पर आने वाली सड़ी-सी गंध ज़मीन पर गिरे जिन्कगो के बीजों के मुलायम बाहरी छिलके से आती है। इसकी वजह इस छिलके में मौजूद ब्यूटिरिक अम्ल और हेक्सानोइक अम्ल नाम के पदार्थ हैं। ब्यूटिरिक अम्ल वही पदार्थ है जो खराब मक्खन या पैरों की बदबू में पाया जाता है। पीली पड़ चुकी पत्तियों से ऐसी गंध नहीं आती।
जिन्कगो के दाने फल नहीं हैं
जिन गोल दानों को हम जिन्कगो का फल कहते हैं, वे असल में बीज हैं। जिन्कगो चीड़ की तरह एक अनावृतबीजी पौधा है, जिसके बीज खुले रहते हैं। इसलिए इसमें सेब या तेंदू की तरह बीज को घेरने वाला असली फल नहीं बनता। मुलायम पीला हिस्सा बीज का बाहरी छिलका होता है। उसके भीतर का सख्त सफेद खोल तोड़ने पर हरी-सी गिरी निकलती है, जिसे हम भूनकर खाते हैं।
पेड़ पर लटके रहने के मुकाबले ज़मीन पर गिरकर पैरों तले कुचलने और फटने पर इनसे कहीं ज़्यादा बदबू आती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि छिलका कुचलने पर गंध वाले पदार्थ एक साथ हवा में फैल जाते हैं।
गंध केवल मादा पेड़ों से आती है
जिन्कगो के नर और मादा पेड़ अलग-अलग होते हैं, और बीज केवल मादा पेड़ों पर लगते हैं। इसलिए एक ही सड़क पर किसी पेड़ के नीचे तेज़ बदबू आती है, जबकि ठीक बगल के पेड़ के नीचे साफ़-सफाई रहती है। मुश्किल यह है कि पेड़ पर बीज लगने में आम तौर पर 15 साल से ज़्यादा लगते हैं, इसलिए छोटे पेड़ों को सिर्फ़ देखकर नर और मादा में फ़र्क करना कठिन होता है।
इसी वजह से दक्षिण कोरिया के राष्ट्रीय वन विज्ञान संस्थान ने पत्तियों के DNA से नर और मादा की पहचान करने का तरीका विकसित किया है। कुछ स्थानीय प्रशासन सड़क किनारे नए पेड़ लगाते समय नर पेड़ चुन रहे हैं या मादा पेड़ों की जगह दूसरे पेड़ लगा रहे हैं। यह गंध क्यों विकसित हुई, इसे लेकर अभी कोई सर्वमान्य व्याख्या नहीं है। एक व्याख्या यह है कि इससे गंध पसंद करने वाले जानवर बीज खाकर उन्हें दूसरी जगह पहुँचाते थे, लेकिन इसकी पुष्टि नहीं हुई है।
बीज उठाते समय ध्यान रखने वाली बातें
जिन्कगो के बाहरी छिलके में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो नंगे हाथों के संपर्क में आने पर खुजली, लालिमा और सूजन पैदा कर सकते हैं। बीज उठाते या हटाते समय दस्ताने पहनें। जूतों के तलवों पर चिपका छिलका पानी से धो देने पर बदबू कम साथ आती है। बदबू पसंद न होने पर भी पेड़ से ही दूर रहने की ज़रूरत नहीं है। जिन्कगो धुएँ, बीमारियों और कीटों को अच्छी तरह सहन करता है और लंबे समय तक जीवित रहता है, इसलिए इसे शहरों में सड़क किनारे खूब लगाया गया है। नर पेड़ों के नीचे पूरे पतझड़ में बिना किसी बदबू के केवल पीली पत्तियाँ गिरती हैं।
गिरी को भी कच्चा खाने या एक साथ बहुत ज़्यादा खाने से तबीयत बिगड़ सकती है। खासकर बच्चों में वयस्कों की तुलना में कम मात्रा खाने पर भी उल्टी या ऐंठन जैसे लक्षण आने के मामले मिले हैं, इसलिए इसे पकाकर केवल कुछ दाने ही खाना बेहतर है।
जिन्कगो की बदबू मादा पेड़ के बीजों का बाहरी छिलका फटने पर निकलने वाले ब्यूटिरिक अम्ल जैसे पदार्थों से आती है।
टिप्पणियाँ और संदर्भ · दक्षिण कोरिया के राष्ट्रीय वन विज्ञान संस्थान की जिन्कगो के नर-मादा की DNA से पहचान संबंधी सामग्री. जिन्कगो के बाहरी बीजावरण में मौजूद ब्यूटिरिक अम्ल और हेक्सानोइक अम्ल गंध पैदा करने वाले प्रमुख पदार्थ हैं। विकासक्रम में यह गंध क्यों पैदा हुई, इस बारे में कई परिकल्पनाएँ हैं, लेकिन अभी कोई निश्चित व्याख्या नहीं है।
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